FLOW
とある店舗の１日
朝礼
出勤はAM7:00~7:30の店舗がほとんどです。
朝礼で伝達事項を共有して業務スタート！
納品の後、それぞれのポジションに分かれて調理開始です。
お店がオープン！
お昼のピークまでに一通りの商品を揃えられるよう、引き続き調理に努めます。
次第にお客様が増えはじめました。
唐揚げや揚げ物は売れ行きを見ながら少しずつ追加を作ります。
商品が山のように陳列されていますが、こんなに作って本当に売れるのかという心配をよそに、あっという間になくなっていきます。
午前中勤務のパートナーさんはここまで。
終礼をして今日の気づきや伝達事項を共有して終了です。
社員はここで一旦お昼休憩。
昼食をとり、ホッと一息。
午後のパートナーさんが出社。午後からは少人数になります。
今日は当初の予想以上に売れ行きがいいので、午後から予定より多くの商品を作ることにします。
在庫をチェックしながら必要数量を入力し、翌日に使う食材や容器などを発注します。
夕方のピークタイムに向けて、夕食向けの作りたての商品をどんどん作ります。
※入社してから初めて包丁を持った方も居ます。
調理が不安な方もご安心ください。
パートナーさんが明日の仕込みを行う中、社員は日々の事務作業を行います。
催事を控えている月には、イベントの計画を確認。
レシピや製造数の把握を進め、パートナーさんと一丸となって事前の段取りを進めます。
※入社時に一人一台スマートフォンが貸与されます。
一日の調理もすべて終了。
売場の状況を確認し、伝達事項を共有。
明日のスケジュールを確認して日報（一日の振り返り）を提出。
パートナーさんにバトンタッチして帰宅します。
ラストのパートナーさんは一人でお店を任されます。
売場を見て、値引きシールを貼ります。
厨房内のお掃除を終えたら、ラストのパートナーさんもお仕事終了です。
入店チェーンの閉店までお店にいると思われがちですが、閉店する前に厨房からは誰もいなくなります。
